Das Konzept einer Taverne erschien zur Zeit Petri I. in Russland. Das Wort “Taverne” selbst kam aus dem lateinischen Wort Tracto, was auf russisch “behandeln” bedeutet. In anderen Kulturen findet man dieses Konzept auch: in Polen wurde Traktjer – so lange ein Diner-Angestellter genannt – und in Italien Trattoria – ein kleines Restaurant. Im Russischen Reich war das Gasthaus ein Gasthaus am Straßenrand, ein Gasthaus mit eigener Küche. In der alten Taverne konnten müde Reisende aufhören, schlafen und den Hunger stillen. Heute ist eine Taverne eine Institution, die sich mit Restaurants und Bars deckt. Die Dekoration der Innenräume der modernen Tavernen ist authentisch, unter den alten Tagen, die es den Gästen erlaubt sich zu entspannen, aber auch in eine andere Ära zu ziehen.