Ресторан «Тверь»

Окунитесь в атмосферу истинного гостеприимства в стенах ресторана «Тверь». Здесь, в историческом центре, время замедляет свой бег. Ресторан «Тверь» возрождает традиции тверской и русской кухни, подавая знакомые с детства вкусы в изысканном прочтении. Уютный интерьер, тепло очага и радушие, с которым встречают каждого гостя, создают то самое чувство дома, куда хочется возвращаться. Окунитесь в атмосферу истинного гостеприимства в стенах ресторана «Тверь». 

Избранные блюда ресторана: 

• Свинина по-купечески — блюдо в духе традиционной Тверской кухни: нежная свиная вырезка с ароматными грибами и запечённым картофелем, томлённые в бархатных сливках под золотистой сырной корочкой. Подаётся прямо в горячей сковородке, сохраняя тепло, аромат и особую атмосферу домашнего тверского застолья.

• Вышневолоцкий стейк из судака — яркое воплощение гастрономических традиций Тверского края. Нежное филе судака, приправленное ароматными специями, отсылает к богатой рыбной культуре Тверской земли и подаётся на подушке из запечённого цукини и бархатного сливочного соуса. С одного бока стейк словно укутывает пышная россыпь свежего микс-салата с сочными томатами черри, а долька лимона добавляет лёгкую свежесть.

• Лихославльские калитки с форелью — традиционное блюдо Тверского края: небольшие открытые пирожки с румяным хрустящим тестом и нежной начинкой из форели. Простая, самобытная выпечка, в которой раскрывается душевный характер и богатые гастрономические традиции Тверской кухни.

• Тверские кокорки с лисичками — золотистые пирожки из нежного картофельного теста с сочной, ароматной начинкой из лисичек. Тёплый, насыщенный вкус лесных грибов и картофеля раскрывает самобытность традиционной кухни Тверского края.

• Чорыг — старинное блюдо Тверского края, в котором встречаются два вида рыбы. Рыба запекается в молочной заливке под золотистой сырной корочкой, сохраняя сочность и раскрывая мягкий сливочный вкус. Подаётся горячим в порционной форме, чтобы сохранить аромат и тепло традиционного Тверского блюда.

• Торжокские щи с лесными грибами — самобытное блюдо Тверского края, вобравшее в себя богатство местной кухни и дары тверских лесов. Наваристый куриный бульон, свежая капуста, картофель, овощи и ароматные лесные грибы создают глубокий, насыщенный вкус. Подаются в традиционной керамической посуде с домашней сметаной и бородинским хлебом — по-домашнему щедро и с настоящим Тверским характером.

• Пожарская котлета — сочная котлета с румяной хрустящей корочкой и нежной начинкой на выбор: сливочным сыром с чесноком или ароматным маслом со свежей зеленью. Подаётся с воздушном картофельном пюре и томатами черри, а также насыщенным соусом из лесных грибов. В блюде встречаются знакомые вкусы Тверского края — простые, сытные и по-домашнему щедрые, переосмысленные в современной ресторанной подаче.

• Тверские разносолы — щедрое ассорти в лучших традициях Тверского края: хрустящие малосольные и солёные огурчики, душистая квашеная капуста, маринованные перцы, лесные грибы и ароматный чеснок. Самобытная закуска с насыщенным вкусом, в которой чувствуется настоящий характер Тверского застолья.

• Оливье по‑Шошенски — утончённая версия культового салата в духе Тверской кухни. В составе — деликатный говяжий язык, пряная ветчина, сочные овощи и половинки перепелиных яиц. Лаконичная асимметричная подача подчёркивает изысканность блюда.